Miensk Coffee Festival

Miensk Coffee Festival – гэта васьмідзённы кававы калейдаскоп, спроба пазнаёміць аматараў з лепшымі дасягненнямі кававай хвалі, якая накрыла Менск некалькі год таму. А заадно і форум ведаў, дзе праз напоі лепшыя барысты горада распавядуць пра свае апошнія вынаходніцтвы.

Як усё будзе выглядаць?

Кожны дзень гатаваць каву будуць новыя кавярня ці абсмажчык з уласнымі кавамолкай і зернем. Адзін з барыстаў становіцца на класічную каву, другі – на альтэрнатыву. Кожную раніцу перад адкрыццём – 15-хвілінная лекцыя для персаналу на тэму, якое зерне запарваецца сёння, якім чынам і які смак атрымаецца ў кавы. Гэтыя веды цягам дня афіцыянты(-ткі) будуць прапаноўваць наведнікам разам з тым ці іншым кававым мастэрпісам.

   Улад Луневіч, саўладальнік ENZO, «ДЭПО», «Лаўкі»:

– Рэстаратары ў Менску зрэдку паміж сабой камунікуюць, у тым ліку і ў кававым свеце. Кожны сам за сябе, усе адно аднаму канкурэнты. Таму мы ўсіх збіраем хоць і ў розныя дні, але на адной афішы.

Мы не профільная кававая ўстанова, але ў нас ёсць пляцоўка. З-за той атмасферы, якая пануе на Кастрычніцкай, у нас і такі фармат: дэмакратычны, лёгкі. Адпаведна, і госці ў нас гатовыя да размовы, ім можна прапаноўваць новае. Дзе, як не на Кастрычніцкай, людзі гатовыя да эксперыментаў?

Чаму менавіта гэтыя ўдзельнікі?

Улад: Зараз не так шмат кавярняў. Бум на каву быў 1,5-2 гады таму, і тыя, хто быў слабейшы, або тыя, хто адкрывалі кавярні, таму што лічылі, што кава – гэта круты бізнэс, зачыніліся. Мы рэальна не ўзялі дзве ці тры кавярні, якія, на жаль, не праявілі ініцыятывы.

Навошта яшчэ адзін кававы фэст?

Улад: Іншыя фестывалі выглядалі хутчэй як спаборніцтва паміж аксакаламі. Мы ж арыентуемся на наведнікаў, пры гэтым у натуральным асяроддзі – кавярні. Чалавек прывык піць капучына або чорную каву з малаком. А калі ты яму прапануеш: «А пакаштуй яшчэ вось гэта», у яго пачынае пашырацца кругагляд, мазгі варочаюцца трохі па-іншаму. Здаецца, гэта дробязь, аднак гэта наш уклад у развіццё культуры ў цэлым.