Новыя бары, кавярні і фуд-кропкі з’яўляюцца ў Менску, напэўна, хутчэй, чым валасы ў зоне бікіні. Але, тым не менш, застаецца яшчэ месца і для грасрутс-актывістаў, якія сваю любоў да ежы пераўтвараюць у карысную і натхняльную дзейнасць. Сустракай – пасядзелкі а-ля Kinfolk Dinner Gomel, ежа-крытыкі EDA BORODA і адукацыйная кухня «Добрая ежа».
Запушчаны ў Портландзе ўлетку 2011 года, часопіс Kinfolk застаецца верны галоўным slow living каштоўнасцям: сям’я, творчасць, самадастатковасць і мастацтва жыць тут-і-цяпер. Тыя ж прынцыпы закладзеныя і ў Kinfolk gatherings, куды прыходзяць па цёплыя размовы, душэўную ежу і творчае натхненне. Але, каб адчуць сябе часткай Kinfolk community або проста спазнаць усю прывабнасць ціхага памяркоўнага жыцця, неабавязкова ехаць у Портланд, Новую Зеландыю ці Японію. Натхнёныя Kinfolk-вячэрамі, гомельскія дзяўчаты Вераніка, Аня і Рая вырашылі зрабіць беларускую версію. Кожная з іх адказвае за сваю частку вячэры: Аня – за ўсю веганскую смакачэчу на стале, Рая – за дэкор і атмасферу, а Вераніка плануе тэматычную частку сустрэчы і шукае спікераў. Дзяўчаты ўжо правялі тры вячэры, на першых дзвюх разглядаліся тэмы веганскага стылю жыцця і вегетарыянства, а на апошняй, што была ў лістападзе, гасцям расказвалі пра чароўную Францыю. Майстар-класы, размовы пры свечках, цікавыя прамоўцы і, вядома, вытанчаныя стравы – усё як у Портландзе, толькі лепш!
«Колькасць жадаючых з кожным разам павялічвалася, і на другой вячэры мы павысілі колькасць пасадачных месцаў да 33, але потым усё-такі вырашылі запрасіць толькі 20 чалавек, каб захаваць атмасферу сямейных пасядзелак, – расказвае Аня. – Гэта ў нейкім плане альтэрнатыва звыклым наведванням кафэ і рэстаранаў увечары. У сваім праекце мы спрабуем аб’яднаць людзей з падобнымі жыццёвымі поглядамі і цікаўнасцямі, бо на сустрэчах мы шмат размаўляем пра вандроўкі, праводзім тэматычныя майстар-класы, дзелімся гісторыямі са свайго жыцця».
Канешне, не абыходзіцца і без цяжкасцей: у Гомелі складана знайсці прыдатную для такіх мерапрыемстваў пляцоўку, а калі штосьці і знаходзіцца, то гэта патрабуе вялікіх выдаткаў. Але дзяўчаты не здаюцца і шукаюць іншыя варыянты, каб наступны Dinner Gomel адбыўся найлепшым чынам.
Аня – галоўны шэф-кухар праекта – таксама распавяла, што наступны Dinner Gomel якраз-такі плануецца ўжо на пачатку вясны, калі цёплыя вечары будуць схіляць да доўгіх размоў за вялікім дубовым сталом і каштавання вытанчаных страў на прыродзе. Так што вясной не спі ў шапку, каб табе хапіла месца на вячэры ў стылі Kinfolk!
Артур, Паша і Паша маюць добры апетыт і ўмеюць здымаць вясёлыя відэа. Свае здольнасці яны злучылі ў даволі плённы саюз: у праекце пра вулічную ежу EDA BORODA яны проста і сутнасна робяць агляды кропак вулічнай ежы Менска, дзе можна хутка, сытна, а галоўнае нядорага падсілкавацца.
«Мы самі студэнты і, канешне ж, часта ямо ў розных фаст-фудах і макдональдсах. У адзін момант проста зразумелі, што так часта сілкуемся на хаду, дык чаму не паспрабаваць гэта зняць? Няхай людзі праз нас даведаюцца пра пэўныя месцы», – расказвае Паша.
Хлопцы ўжо стварылі сем выпускаў, дзе на свае страх і рызыку пакаштавалі фірмавую златку ў заснавальнікаў менскай вулічнай ежы «Хутка-Смачна», блінчыкі з «ДЭПО», сэндвічы SUB'S і «Лаўкі», шаверму ў «Кафэ ў Маі» на Камароўцы, нават дабраліся да кебаб-пана са «Жвавага Кухару» на Уручча. Асабліва адзначым шосты выпуск, калі каманда EDA BORODA адправілася на фуд-шоу ў Палац спорту. Там Артур, Паша, Паша і (увага) яшчэ адзін Паша (пераможца розыгрышу EDA) не толькі тэсцілі ежу, але і бралі інтэрв’ю ва ўдзельнікаў.
Паша трапна адзначыў: «Менск апошнім часам вельмі хутка развіваецца, асабліва з боку грамадскага харчавання. З’яўляецца шмат новых устаноў, і спажыўцу патрэбная такая крыніца інфармацыі, з дапамогай якой ён зможа не марнаваць самае галоўнае – свой час. Для гэтага трэба проста адкрыць браўзер і за некалькі клікаў абраць месца для перакусу/адпачынку/спаткання і г.д., якое б адпавядала яго жаданням і магчымасцям. Наш праект якраз дапамагае зэканоміць свой час, а ў некаторых выпадках нават здароўе».
Дарэчы, хлопцы праводзяць рэбрэндынг і абяцаюць, што, калі ўсё скончаць, гледачоў EDA BORODA чакае больш якасны прадукт, чым яны прапаноўвалі раней.
Паша: «Ну мы ж пачыналі гэта як хобі, але цяпер хочам перайсці на больш прафесійны ўзровень. Працуем з дызайнерам, маркетолагам, шукаем апаратуру і г.д. У будучыні мы плануем не абмяжоўваць сябе выключна вулічнай ежай, а рабіць агляды ўсёй ежы без выключэння».
У «барадатых» крытыкаў свае крытэры, і напрыканцы кожнага выпуску яны ставяць фінальныя адзнакі пакаштаванай ежы. Нягледзячы на тое, што хлопцы карыстаюцца 10-бальнай шкалой, у прынцыпе, усё ў іх можна параўноўваць з шавермай, бо яна пакуль што была і застаецца «ежай багоў» па версіі EDA BORODA.
Кухня «Добрая ежа» складаецца з Лолы і Дашы, якіх яднае не толькі любоў да гатавання, але і пэўны погляд на жыццё. Экацэнтрызм, гуманізм, прага да самаразвіцця, свабоды і роўнасці – усе гэтыя ідэі маюць відавочнае адлюстраванне і ў тэматыцы іх мерапрыемстваў, і ў паўсядзённым жыцці.
«Ідэя кухні “Добрая ежа” нарадзілася ўвесну 2016 года. У жніўні нашыя сябры загарэліся думкай стварыць адукацыйныя мерапрыемствы пра здаровае, экалагічнае і этычнае харчаванне пад назвай “ВеганСмена”, якую мы цалкам падтрымалі і прынялі непасрэдны ўдзел. Гэта і стала штуршком для “Добрай ежы”. У ЦЭХу наведнікаў чакалі не толькі тэматычныя кінапрагляды з абмеркаваннямі, але і майстар-класы па прыгатаванні веганскай ежы і, канешне, самі прысмакі», – расказвае Лола.
Потым дзяўчаты ўдзельнічалі ў моладзевым фестывалі EduWeekend Remara, шматлікіх выязных мерапрыемствах па Беларусі, а таксама «ВелаСхеме» (працяг «ВеганСмены»). Да іх паўсюль падыходзілі людзі і задавалі безліч пытанняў пра ежу і рэцэпты – вось Лола з Дашай і вырашылі аформіцца ў кухню «Добрая ежа».
Напрыканцы года веганскае кафэ Monkey Food, вядомае сваімі найсмачнейшымі і найсытнейшымі фалафелямі, адзначыла «Добрую ежу» ў сваёй прэміі як адзін з найбольш актыўных веганскіх і экалагічных праектаў за 2016-ы. І на тое ёсць шэраг прычын. Напрыклад, перад Новым годам «Добрая ежа» арганізавала калядны бясплатны кірмаш, створаны з мэтай негвалтоўнай барацьбы з празмерным спажываннем, якое, на думку Лолы, ператварае людзей у рабоў, а планету ў сметніцу. Гэта быў другі па ліку бясплатны кірмаш, арганізаваны дзяўчатамі.
«І мы не думаем спыняцца. У новым годзе мы плануем і надалей рабіць карысныя справы, якія, мы спадзяемся, зацікавяць людзей», – кажуць Лола і Даша.
У іх суполцы знойдзеш шмат карысных парадаў, якія тычацца веганскага харчавання, а таксама рэцэпты, пасля якіх (калі ты яшчэ сумняешся) канчаткова зразумееш, што быць веганам у нашых беларускіх рэаліях не так ужо складана і дорага. Наступная сустрэча ад «Добрай ежы» – 26 лютага кінапаказ італьянскай карціны «Аurora: сны пра свабоду» з лекцыяй на тэму традыцыйных веган-смачнасцей.
Тэкст by Надзея Прасвірава
Распавядаем, дзе шукаць хатку (або жыльца) і якія паперкі лепш запоўніць.
Вялікая размова з зорным пісьменнікам-рэпарцёрам Вітальдам Шаблоўскім пра прафесію, Турцыю, Сталіна і танцуючых мядзведзяў.
The only skansen of Belarus, the past of Koidanava and the Lenski mansion – read our next day-trip guide.
A story about (or no) cooperation between government representatives, NGOs and ordinary people that care.
A story about (or no) cooperation between government representatives, NGOs and ordinary people that care.
Javid Nabiyev speaks on arrests of gay people in Azerbaijan, explains the «fucking solidarity» term and the point of activism.
Joris Hanse, Dutch activist from the Doorbraak, speaks about the Netherlands not matching the stereotypes.
COMMENTS (2)
Добрая Ежа - отличный проект. И еда вкусная, и девочки милые)
Супер!