Проста «Ў»

Мы завіталі ў святое месца яшчэ падчас рамонту. І налічылі некалькі фішачак бару, канцэпцыя якога – ніякіх фішачак.

Фішачка 1.  Вінішча

Свежая ўстанова будзе называцца «Ў бар». І пазіцыянуецца як сапраўдны вінны бар з сяброўскай атмасферай. Асаблівага крэатыву на прадмет назвы не атрымалася, бо месца будзе выконваць ролю прыемнага дапаўнення да Галерэі. І загадчыкі памяшкання хочуць дабіцца стоадсоткавай асацыятыўнасці са сваёй старэйшай сястрыцай.

Акрамя віна тут будзе і каньяк, і віскарык, і ром, і кава з гарбатай, але менавіта вінішка будзе галоўнай фічай «Ў бара». Яно будзе прадавацца па куфлях і (увага!) па бутэльках. Напрыклад, можна набыць два батлікі чылійскага. Адзін раскатаць на месцы, іншы – са сваёй паненкай дома ў паненкі.

Віно будзе трох цэнавых катэгорый: таннае, мідл і даражэйшае. Першае пацягне на $ 10–15, другое – $ 15–20, усё астатняе будзе даражэй. Абяцаюць, што дрэннага віна мы тут не знойдзем.

Фішачка 2.   Фермерская закусь

З ежы пераважна будзе закусь пад віно. Мяса, аліўкі, сыр, хлеб. І гэта лагічна.

У бары плануецца падаваць лакальныя фермерскія прадукты. Хатнюю брынзу, хатняе сметанковае масла. Кажуць, што і «Камароўкі» ніхто (пакуль) не адмяняў. Там бабулькі з поспехам гандлююць, напрыклад, хатняй мацарэлкай. Чым дрэнна?

Яшчэ будуць сэндвічы, склад якіх будзе мяняцца. Увогуле, тут хочуць пазбегчы стандартнага меню з абавязковымі пазіцыямі. Наадварот, асартымент плануецца як мага часцей абнаўляць. І ўсё будзе здаровае, чыстае, свежае і смачнае. І простыя дэсерты на салодкае.

Цэны абяцаюць не задзіраць.

Фішачка 3.  Беларускамоўныя бармены

На думку загадчыкаў, месца мусіць быць падобнае на добрую кухню сяброў.

Прастору пашырылі, знеслі адну сцяну, і памяшканне цяпер больш прасторнае. Каб падкрэсліць сяброўства, паміж наведнікамі і барменамі застаўся мінімальны бар’ер. Тут зрабілі нізкую барную стойку, і гатаваць, наразаць і разліваць будуць на вачах у публікі.

Акрамя таго, адміністрацыя паспрабуе зрабіць так, каб усе бармены размаўлялі на мове. Аднаму хлопцу так нават лягчэй, чым па-руску. І ёсць дзяўчына, якая спецыяльна падцягвае матчыну мову, каб адпавядаць патрабаванням.

Фішачка 4.  Пазл-дызайн ад Домрачава

Дызайн «Ў бара» зрабіў спадчынны архітэктар Мікіта Домрачаў, старэйшы брат нашай знакамітай суайчынніцы Дашы, якая цяпер рве амаль усіх у біятлоне.

Белы, як халат санітара, колер сценаў – даніна суседняй Галерэі. Пераемнасць адчуваецца нават на ўзроўні дызайну.

Па дэфолце ў бары тры шэрагі глянцавых сталоў. Але ўсе яны адмыслова зробленыя адной вышыні, каб іх можна было складаць, камбінаваць, расстаўляць і міксаваць. Крэслы і фатэлі можна цягаць за сабой па ўсім бары, калі плаваеш ад кампашкі да кампашкі. Каля барнай стойкі месцяцца паліцы з кнігамі. А падаконне перарабілі пад сядушкі.

Фішачка 5.  Прастата

Шмат хто лічыць, што ў гэтым бізнесе без фішачак не выжыць, але прастата і няхітрасць – яшчэ адна фішачка «Ў бара».

Віно – найлепшая забаўка, таму канцэртаў і вечарын, як у старым «Малацэ», тут не будзе. Максімум – выставы мастакоў, якія не змясціліся ў Галерэі. А так усё проста, без лішняга пафасу, месцамі нават па дзэне. Напрыклад, гледзячы па настроі, часам днём тут не будзе фонавай музыкі. Каб можна было камфортна папрацаваць або памарыць за жыццё. Або памаліцца.

Прастата, камфорт і ўтульнасць – вось на што робяць стаўку ў новым месцы. Навошта ўскладняць? Хаця, здаецца, загадчыкі хітруюць, і некаторыя сюрпрызы ўсё ж такі будуць.